Với chủ đề: “Xứ Quảng với tinh hoa ẩm thực bốn phương”, Liên hoan Ẩm thực quốc tế - Quảng Nam 2023 dự kiến sẽ diễn ra trong 04 ngày, từ ngày 31/8/2023 đến ngày 03/9/2023 (Thứ Năm đến Chủ nhật), tại Vườn tượng An Hội, TP. Hội An.
Ảnh sưu tầm
Liên hoan nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực, du lịch tỉnh Quảng Nam, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực, du lịch đa dang, tinh túy, đặc sắc, chất lượng. Đồng thời, giới thiệu, quảng bá hình ảnh Quảng Nam là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn cho du khách trong nước và quốc tế; kích cầu du lịch, góp phần phục hồi và phát triển ngành du lịch nói riêng và kinh tế - xã hội của tỉnh nói chung sau đại dịch COVID-19.
Bên cạnh đó, Liên hoan còn phát huy lợi thế món sợi truyền thống Quảng Nam (Mỳ Quảng, Cao lầu bánh canh…) trong tổng bộ dòng sản phẩm Món ăn Việt Nam đạt Kỷ lục Thế giới (Quốc gia sở hữu nhiều món sợi và nước dùng nhất Thế giới do Tổ chức Kỷ lục Thế giới WRA công bố tháng 10/2020 - Vietkings) để nâng tầm, lan tỏa thương hiệu tiến tới đưa thương hiệu món ăn Sợi Quảng Nam phát triển bền vững, tự tin vươn ra thế giới. Tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, dịch vụ trong và ngoài nước gặp gỡ, giao lưu, giới thiệu các sản phẩm, ẩm thực đặc trưng, sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Quảng Nam và các vùng miền trong cả nước, giao lưu văn hóa ẩm thực với bạn bè quốc tế. Đẩy mạnh liên kết, hợp tác phát triển du lịch giữa các tỉnh, thành phố; nâng cao hiệu quả xúc tiến quảng bá, gắn kết, thu hút sự quan tâm của các đơn vị truyền thông, các nhà đầu tư, các doanh nghiệp du lịch và du khách tham gia khai thác sản phẩm du lịch Quảng Nam.
Lễ Khai mạc Liên hoan Ẩm thực quốc tế - Quảng Nam 2023 sẽ được truyền hình trực tiếp trên kênh QRT, livestream trên nền tảng truyền thông cơ quan báo chí Trung ương và các nền tảng số của tỉnh, mạng xã hội… dự kiến vào lúc 19 giờ 00, ngày 31/8/2023 tại thành phố Hội An, Quảng Nam. Tại Lễ khai mạc sẽ diễn ra Lễ Công bố Quyết định đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với nghề chế biến Mỳ Quảng tại tỉnh Quảng Nam và ra mắt Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Nam.
Trong khuôn khổ Liên hoan còn tổ chức không gian trưng bày, giới thiệu văn hóa ẩm thực, du lịch, sản phẩm OCOP với các hoạt động “Trải nghiệm - Kích cầu - Mua sắm”, với tổng số lượng là 85 gian hàng. Trong đó, đáng chú ý là Không gian trải nghiệm với 50 gian hàng về văn hóa ẩm thực các nước, ẩm thực tiêu biểu Bắc - Trung – Nam, các món ăn truyền thống tiêu biểu xứ Quảng do các doanh nhân, doanh nghiệp tại địa phương tham gia thực hiện, ẩm thực đường phố trong và ngoài nước tham gia.
Ngoài ra, còn có một số hoạt động khác như: vui chơi, giao lưu văn hóa văn nghệ, ẩm thực, du lịch tại khu vực không gian trưng bày, giúp du khách tham quan, mua sắm, thưởng thức và trải nghiệm tại các gian hàng ẩm thực ba miền Bắc - Trung - Nam và nước ngoài; các hoạt động hoạt náo, tìm hiểu khám phá văn hóa, ẩm thực, du lịch thông qua các trò chơi, câu đố vui có thưởng; giao lưu, trao đổi với nghệ nhân, thử nghiệm, tham gia quy trình chế biến ẩm thực tại các gian trưng bày trong khu vực Liên hoan.